パーソナルバックアップ X4 というソフトを試してみたのですが、かなり速そうですね。
この中のバックアップ機能がちょうど欲しいと思う機能になっています。 とてもシンプルなのですが、コピー先をソースとまったく同じ内容にしてくれます。 2回目以降は変更されたもののみコピーされてとても速いです。
ちょっと試した感じでは rsync よりも速そうでした。 まあ Mac OS X に付属の rsync がしっかり動いてくれればそれでもいいのですけれどね…。 価格的にもね…。
評価版を気軽にダウンロードして試せるのはとてもいいと思います。 いろいろと情報を登録させられる事もありませんし、評価用のキーをもらう必要もありません。 もしそういう事を要求されるものだったら、試す事はなかったでしょう。