iPad が Retina ディスプレイになりましたが、Safari で扱える画像のサイズ制限は変わっていないようですね？
例えば、Apple サイトの iPad 製品情報にある iPad で撮影されたフル解像度の写真は 2,592 × 1,936ピクセルですが、iPad の Safari で表示すると 1/2 の 1,296 × 968 にリサイズされてしまいます。
これはとても残念な仕様ですね。 せっかくきれいな表示ができるのですから、リサイズを最低でもディスプレイのピクセル数以上にしてほしいですよね。
OS アップデートで変更されないかなぁ。